Michel Maincent-Morel: Cuisine de Référence

Nouvelle édition 2015 1140 Pages - Remis a jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels.
ISBN: 9782857085737
Author: Michel Maincent-Morel
Page: 1140
Binding: Soft cover
Publication date: 2015
Format: Book
Publisher: EDITIONS BPI
Language: French
Ages: 14-18 years

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Price: 18 950 Ft

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Description

40 pages d hygiene et concours professionnels. 500 Techniques de base Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels. 1000 Fiches techniques Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français.

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