Service - Die Meisterklasse

Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren sind Tätigkeiten, die seit Jahren in der heimischen Gastronomie ein Schattendasein fristen. Dabei sind sie sozusagen die höheren Weihen eines jeden Servicemitarbeiters.
ISBN: 9783854998624
Szerző: W. Gutmayer, H. Stickler, H. Lenger, W. Kalinka
Oldalszám: 248
Kötés: Keménykötés
Kiadás éve: 2014
Formátum: Könyv
Kiadó: TRAUNER AUFLAGE
Nyelv: német

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Ár: 29 725 Ft

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Leírás

Sie zeichnen ihn als Meister seines Faches aus. Aber auch ein perfektes Käse- und Kaffeeservice, bei dem die Gäste gekonnt beraten werden, zeigt die Klasse eines Servicemitarbeiters und seines Betriebes. Ist der Servicemitarbeiter mit Feuer und Flamme (und das nicht nur beim Flambieren) bei der Sache, kann der Funken der Begeisterung auf das ganze Restaurant überspringen. Viele Augenpaare, und nicht nur die am besagten Tisch, verfolgen das Service der etwas anderen Art. Wird es mit Eleganz und Bravourvollzogen, sind weitere Bestellungen durch andere Gäste die Regel.

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