Grammatica illustrata della cucina italiana. Storia e ricette di 250 piatti simbolo

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Una gastronomia, quella nazionale, figlia di incontri, scontri e scambi, caratterizzata dalla grande diversita che ogni territorio e regione porta con sé, per un quadro quanto mai variegato, in gran parte noto in tutto il mondo. Dalla carbonara all'amatriciana, dal porceddu all'insalata russa, dai tortellini alle lasagne, dalle melanzane alla parmigiana alla pizza napoletana, dal cacciucco al bollito misto, passando per i cjarsons friulani, la soça valdostana, il cotechino cremonese, il gelo di mellonesiciliano, fino agli ziti con il ragu napoletano. Per ogni piatto la sua storia, curiosa e ispiratrice, che abbina il piacere della lettura a quello della vista: 250 splendide tavole ad acquerello restituiscono la sua golosita e poesia. In piu, tutte lericette sono garantite da Slow Food, per un compendio unico, un libro reference che che sara destinato a durare negli anni.